石部の棚田は、伊豆半島の西側の先端に位置する静岡県松崎町にあります。標高120～250mに広がる約370枚、4.2haの田んぼは、東日本では珍しい石積みの棚田。眼下に駿河湾を一望でき、晴れた日には、富士山・南アルプスを望むことができる絶景の棚田です。

平成12年（2000年）に、耕作放棄され、茅で覆われていた4.2haの棚田を再生し、集落活性化の起点として活用されています。平成22年（2010年）には、「第16回全国棚田（千枚田）サミット」が開催されました。